철가방님의 중식집을 가보고 싶어졌다 근데 조금 멀다

목란을 노리고 있던 차에 알게 된 철가방 요리사님의 중식집 다량

오늘은 제가 최근에 보던 흑백요리사에 나온 철가방님의 중식집에 대해서 한번 알아보도록 하겠습니다. 넷플릭스에서 나오는 모습으로 봤을 때 정말 색다른 미식을 경험할 수 있을 맛집인 거 같습니다. 최근 방문했던 중식집들의 음식맛이 거의 다 실패를 해서 더 기대가 됩니다. 저처럼 중식을 좋아하는 사람이라면 꼭 가봐야 할 곳이에요! 그럼 가게와 그에 따른 정보들이 있는지 한번 알아보겠습니다.

 

도량 식당 소개 

도량 중식집 식당은 철가방 셰프가 있는 경복궁에 위치한 식당으로 셰프님의 본명은 아직 모르겠습니다. 기본적으로 방송매체에 드러난 모습을 보니 탁월한 요리 기술과 깊이 있는 맛이 있고 특히나 창의성이 있는 요리들이 많을 거 같습니다. 중식의 전통을 존중하면서도 현대적인 해석을 가미하여, 고객들에게 독창적이고 새로운 메뉴들을 제공하고 그리고 가게또한 지금 방송을 타서 그런지 점점 손님들이 늘어나고 있는 추세입니다. 앞으로 더 유명해질 거 같은 가게입니다. 

중식을 처음 접하는 사람들에게

중식은 오랜 역사를 가진 요리 형태로, 수천 년 전부터 중국에서 발전해 왔습니다. 황하 문명과 함께 시작된 중식은 지역과 재료에 따라 다양하게 변화해 왔으며, 중화 문화의 확산과 함께 세계 각국으로 진출하게 됩니다. 비단 전통적인 조리법뿐만 아니라, 현대적인 테크닉과 결합하여 계속해서 진화하고 있습니다. 이러한 발전은 중식 요리의 다채로운 맛과 고유의 조리 방식에 기여하고 있습니다. 

철가방 셰프의 가게 메뉴구성 

 

대표적인 메뉴구성으로는 도량 정식이 있습니다. 주재료는 소고기 양고기 차돌 한우로 구성되어 있으며 가격은 25000원부터 45000원까지 다양하게 구성되어 있습니다. 요리종류들은 중식집의 대표메뉴 동파육이 있으며 칠리새우나 다른 요리들도 역시 다양하게 구성되어 있습니다. 우리가 익히 알고 있는 짜장면과 짬뽕 또한 메뉴에 있으니 가볍게 식사를 즐기실 분들도 방문하기 편할 거 같습니다 

 

다량의 대표 요리 

다량 중식집은 다채로운 메뉴 구성으로 이뤄진 만큼 중식의 정수를 보여주고 있습니다. 대표 요리로는 동파육으로 메뉴판에 큰 글씨로 강조하듯 적혀져 있는데 각각의 요리가 정통 중식의 깊은 맛을 전달할 걸로 보입니다. 특히, 동파육은 각종 매체에서 소개가 된 만큼 쉬운 요리가 아닙니다. 동파육을 먹으려면 동네 중국집들에서는 거의 찾아보기 힘든 정도의 요리라서 꼭 먹어봐야 할 요리로 보입니다. 

식당의 인기 비결 

예전 냉장고를 부탁해를 시청하던 세대로써 이연복 식당을 항상 보고 있었는데 이제는 그 인기가 철가방 셰프의 다량으로 넘어가는 거 같습니다. 가장 큰 인기 비결은 셰프의 요리에 대한 진정성과 그의 우여곡절이 많은 스토리인데 고객이 방문을 했을때 그 진정성있는 요리가 얼마만큼의 진가를 발휘하게 될지 궁금합니다. 뛰어난 맛뿐만 아니라, 고객을 사로잡는 스토리셀링 또한 최근 요식업 트렌드에 굉장히 중요한 요소입니다. 특히, 방송에서 요리를 할 때 소스와 조리법에서의 세심함이 느껴지며, 단순한 식사가 아닌 하나의 예술 작품으로 여겨지는 요리로 사람들을 사로잡은 만큼 식당의 인기는 날이 갈수록 올라갈 것으로 생각됩니다. 

 

중식은 어떤 맛인가?

중식은 그 자체로 다양한 맛과 향이 조화를 이루는 요리로 유명합니다. 시고, 달고, 짠, 쓴 맛이 조화를 이루며, 각 지역의 특색이 반영되어 독특한 경험을 제공합니다. 여러 재료의 조합을 통해 맛의 깊이를 더하며, 식사 후에도 입안에 남는 여운이 매력적입니다. 또한, 중식은 각기 다른 조리법을 통해 식감과 비주얼에서도 특별함을 더합니다. 

 

식당을 이용하려면 

현재 다량의 홈페이지를 보니 식당에서는 사전 예약을 통해 특별 메뉴를 받고 있고 웨이팅 관련으로 공지가 올라오는 것을 볼 수 있습니다. 저처럼 방문을 하려는 사람이라면 미리 사전에 예약을 필수로 하고 가야됩니다. 메뉴가 많은 만큼 셰프가 요리할 수 있는 양은 한정돼있다 보니 아무래도 동파육같은 특별메뉴들은 사전에 예약을 하고 가야 편하게 식사를 즐길 수 있을 거 같습니다. 예약은 캐치테이블을 이용해서 진행되고 있고 런치와 디너타임이 나눠져 있습니다. 재료 소진 시 주문이나 예약이 안될 수 있으니 사전에 미리 참고해두면 좋겠습니다.