감자 고추장찌개 . 고추장 감자찌개 레시피

 

재료비 3500원

 

 

 

입맛 없는 날에는 칼칼하고 매콤한 찌개가 딱! 맛있는 감자 고추장찌개 만들기

요즘 같이 입맛 없고 무더운 날씨에는 어떤 음식이 든든하고 매콤하게 속을 달래줄까요? 바로 칼칼하고 시원한 찌개가 생각나지 않나요? 그래서 오늘은 제가 자주 만들어 먹는 감자 고추장찌개 레시피를 여러분과 공유하려고 해요. 간단하면서도 맛있어서 입맛 없는 날, 또는 피곤할 때 특히 좋답니다!

입맛 돋우는 비법, 감자 고추장찌개의 매력 소개

감자 고추장찌개는 한국인들에게 매우 인기 있는 음식 중 하나로, 입맛 없는 날에 먹으면 식욕을 돋우는데 딱 입니다. 그 매력은 무엇일까요?

먼저, 매콤하고 칼칼한 맛이 일품입니다. 고추장과 고춧가루를 듬뿍 넣어 만든 국물은 매콤하면서도 깊은 맛이 있어, 밥과 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 또 각종 채소와 고기 등 다양한 재료를 함께 끓여내기 때문에 영양도 풍부합니다. 비타민과 미네랄이 풍부한 감자와 각종 채소, 단백질이 풍부한 고기 등이 어우러져 균형 잡힌 식사를 할 수 있습니다.

조리 과정도 비교적 간단합니다. 먼저 감자와 양파, 대파, 청양고추 등을 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 고추장과 고춧가루, 다진 마늘, 간장 등을 넣어 끓입니다. 여기에 준비한 재료를 넣고 함께 끓여내면 완성됩니다. 취향에 따라 돼지고기나 소고기, 닭고기 등을 넣어 맛을 더할 수도 있습니다. 

더운 여름, 입맛 없을 때 특별한 반찬 없이도 밥 한 그릇을 맛있게 비울 수 있는 감자 고추장찌개를 만들어 보는 건 어떨까요?

준비물과 재료 소개

본격적으로 감자 고추장찌개를 만들기 전에 필요한 준비물과 재료를 알아보겠습니다.

* 준비물 :냄비, 물, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 참기름, 소금, 후추, 식용유 약간

* 재료 :감자 2개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 돼지고기 100g(소고기 또는 닭고기로 대체 가능)

위의 준비물과 재료를 준비하면 본격적으로 감자 고추장찌개를 만들 수 있습니다. 각 재료는 신선하고 깨끗한 것으로 준비해야 하며, 필요에 따라 양을 조절할 수 있습니다.

감자 손질법과 미리 준비할 요소들

먼저, 감자 고추장찌개의 주인공인 감자를 손질해야 합니다. 감자는 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 대략 1cm 두께로 깍둑썰기를 하면 좋습니다. 자른 감자는 물에 잠시 담가 전분기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 찌개 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있습니다.

다음으로, 함께 들어갈 채소들을 손질합니다. 양파는 감자와 비슷한 크기로 자르고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다. 마지막으로, 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 자르거나 찢어주세요. 이때 고기에 미리 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해두면 맛이 더욱 깊어집니다. 

이제 냄비에 물을 붓고 끓이면서 요리를 시작할 준비가 되었습니다.

찌개의 기본, 육수 만들기 단계

본격적인 요리에 앞서, 깊은 맛을 더해줄 육수를 만들어야 합니다. 냄비에 물을 붓고 멸치, 다시마, 건새우 등을 넣어 끓여줍니다. 이때, 멸치는 머리와 내장을 제거해야 쓴맛이 나지 않습니다. 육수가 끓기 시작하면 불을 줄이고 10분 정도 더 끓여줍니다. 다 끓인 후에는 재료를 건져내고 육수만 따로 보관합니다.

이렇게 만든 육수는 나중에 찌개를 끓일 때 사용할 것이므로, 적당한 양을 미리 준비해두는 것이 좋습니다. 만약 시간이 없다면, 시판되는 육수 제품을 사용해도 괜찮습니다.

고추장과 양념의 완벽한 조화

이제 본격적으로 찌개를 만들어보겠습니다. 냄비에 육수를 붓고 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어줍니다. 이렇게 만든 양념장을 육수에 잘 풀어줍니다. 

양념장을 푼 육수가 끓기 시작하면, 미리 썰어둔 감자와 양파를 넣어줍니다. 감자가 어느 정도 익으면, 대파와 청양고추를 넣어줍니다. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. 

이때, 각 재료의 크기와 두께는 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 또, 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣거나, 고추장의 양을 늘려도 좋습니다.

감자와 주요 재료들을 활용한 찌개 끓이기

먼저, 감자 두 개와 양파 한 개를 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 대파 한 줄기와 청양고추 두 개도 어슷하게 썰어 준비합니다. 돼지고기 목살 200g은 한입 크기로 썰어준 뒤, 맛술 1큰술과 후추 약간으로 밑간을 해줍니다.

냄비에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 볶아줍니다. 돼지고기가 익으면, 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 함께 볶아줍니다. 이후 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여줍니다.

맛있게 끓인 찌개의 완성도를 높이는 비법

국물이 끓어오르면 감자와 양파를 넣고 끓이다가, 감자가 익으면 대파와 청양고추를 넣어줍니다. 이때, 감칠맛을 살리기 위해 액젓 1큰술을 추가해 주는 것이 좋습니다. 마지막으로, 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 마무리해 줍니다. 이렇게 만든 감자 고추장찌개는 입맛 없는 날 밥 한 그릇을 뚝딱 해치우게 하는 밥도둑이 될 것입니다.

매콤한 찌개와 어울리는 밥상 차리기 팁

고추장찌개는 매콤하고 짭짤한 맛이 특징이기 때문에, 담백한 반찬과 함께 먹으면 좋습니다. 예를 들어, 계란말이, 콩나물 무침, 시금치나물 등이 좋은 선택입니다. 또, 상큼한 샐러드나 오이냉국 등을 함께 준비하여 매운 맛을 중화시킬 수도 있습니다.

오늘은 이렇게 누구나 쉽게 따라할 수 있는 간단한 레시피로 만들어 본 감자 고추장찌개 만드는 법을 소개해드렸는데요. 요즘같이 추운 날씨에 잘 어울리는 국물요리이니 여러분도 꼭 한번 도전해보세요^^